Cucina in muratura: come si costruisce, interna o esterna, e quanto costa
Cucina in muratura, in 30 secondi
Risposta in 30 secondi: una cucina in muratura vera ha le spalle in mattoni o blocchi, intonacate o piastrellate, un piano in pietra o in muratura rivestita e le ante montate nei vani. Molte cucine vendute con questo nome hanno invece muretti finti in legno o pannelli, con lo stesso aspetto. Nel Prezzario della Regione Piemonte 2026, IVA esclusa, un tramezzo in mattoni forati da 8 cm costa 59,00 €/m²; nel nostro caso di esempio di 3 m, spalle, intonaco e top in granito valgono 726,98 €, senza ante, elettrodomestici e impianti. Stime indicative, non un preventivo.
Qui sotto: muratura vera o finta, come si costruisce, cosa cambia fuori casa, i prezzi del listino, un caso di esempio e cosa chiedere nel preventivo. Per le strutture leggere c’è la guida alla cucina in cartongesso.
Muratura vera o finti muretti
| Tipo | Cosa sapere |
|---|---|
| Muratura vera | Spalle in mattoni, blocchi o pietra costruite sul posto dal muratore; piano in pietra o rivestito; ante e cassetti su misura nei vani. Non si smonta: resta con la casa. |
| Finti muretti | Mobili componibili con fianchi in legno o pannelli lavorati a effetto intonaco o pietra. Si montano in pochi giorni e si possono spostare. |
| Struttura leggera | Spalle in cartongesso o in pannelli cementizi, che rivestono e sagomano ma non portano il piano da sole. |
Prima di chiedere i prezzi si chiarisce quale dei tre si sta comprando: con lo stesso nome si confrontano lavori diversi.
Come si costruisce
- Disegno: si fissano larghezza dei vani sugli elettrodomestici scelti (lavastoviglie, forno, frigo da incasso), altezza del piano e posizione di lavello e piano cottura.
- Impianti: acqua, scarico, gas o linea del piano a induzione arrivano prima delle spalle, nelle tracce a muro.
- Spalle: tramezzi in mattoni forati, pieni o blocchi in calcestruzzo cellulare, legati al muro e al pavimento.
- Piano: lastra di pietra appoggiata sulle spalle, oppure soletta rivestita di piastrelle.
- Finiture: intonaco o piastrelle sulle spalle, poi ante, cassetti e maniglie su misura.
Gli elettrodomestici da incasso hanno bisogno di aria e di spazio per essere tolti: le misure le danno le schede dei prodotti, e i vani si costruiscono su quelle. I prezzi della pietra per il piano sono nella guida al top cucina.
La cucina in muratura da esterno
Fuori casa la cucina in muratura è spesso un barbecue con il piano di lavoro e il lavello accanto. Il glossario dell’edilizia libera (DM 2 marzo 2018, voce 43) cita il barbecue in muratura fra le opere di arredo da giardino; dimensioni, coperture e distanze le può regolare il Comune, e in condominio vale il regolamento. Il punto delicato è il fumo: cappa, gola e canna, distanze dai confini e dai vicini sono nella guida al barbecue in muratura.
- Il piano esterno regge meglio se è in pietra o in gres per esterni, che non teme il gelo.
- L’acqua esterna va svuotata d’inverno, se il rubinetto non è protetto dal gelo.
- Le prese elettriche all’aperto devono avere un grado di protezione adatto: lo sceglie l’elettricista.
Muri, impianti e piastrelle della cucina nuova: stimali tutti insieme.
Prezzi della muratura nel listino pubblico
Il Prezzario della Regione Piemonte, edizione 2026, prezza le spalle e l’intonaco al metro quadro. Prezzi con spese generali e utile, IVA esclusa, posa compresa.
| Lavoro | €/m² |
|---|---|
| Tramezzo in mattoni forati da 8 cm, malta cementizia | 59,00 |
| Tramezzo in mattoni pieni da 6 cm, malta cementizia | 60,65 |
| Muratura in blocchi di calcestruzzo cellulare da 10 cm | 53,89 |
| Rinzaffo con malta di calce, fino a 2 cm | 24,20 |
| Intonaco a grassello sul rinzaffo | 8,18 |
Codici, nell’ordine: 01.A06.A20.055, 01.A06.A20.015, 01.A05.B70.005, 01.A10.A10.005, 01.A10.B10.005 (Prezzario Regione Piemonte 2026). Le voci di tramezzo valgono per superfici di almeno 1 m².
Il listino non ha voci per ante e cassetti su misura né per la cucina in muratura chiavi in mano: quelle cifre arrivano dai preventivi del falegname e dell’impresa. I blocchi cellulari sono descritti nella guida al gasbeton.
Un caso di esempio su 3 metri
Caso di esempio, nostro: cucina lineare di 3 m con quattro spalle in mattoni forati da 8 cm, ciascuna di 0,85 × 0,60 m (2,04 m² in tutto), intonacate sulle due facce (4,08 m²), e il piano in granito grigio sardo da 2 cm calcolato come nella guida al top (lastra, coste lucidate e posa, 474,51 €). Voci piemontesi lette il 25/10/2026, IVA esclusa.
| Voce | Importo |
|---|---|
| Spalle in mattoni forati, 2,04 m² | 120,36 € |
| Rinzaffo, 4,08 m² | 98,74 € |
| Intonaco a grassello, 4,08 m² | 33,37 € |
| Piano in granito, 3,00 × 0,62 m | 474,51 € |
| Totale | 726,98 € |
Somma delle voci, senza arrotondamenti. Restano fuori ante e cassetti, elettrodomestici, lavello, impianti, fori nel piano e piastrelle sulla parete; le misure delle spalle sono un’ipotesi. La parte in muratura, in questo caso, pesa meno del piano in pietra: il conto vero lo fanno ante e elettrodomestici.
Cosa chiedere nel preventivo
- Se le spalle sono in muratura vera, in blocchi o in pannelli, e lo spessore.
- Il materiale e lo spessore del piano, con i fori per lavello e piano cottura.
- Finitura delle spalle: intonaco, piastrelle o pietra.
- Ante e cassetti: materiale, cerniere, chi li prende in misura e quando.
- Impianti compresi o esclusi, e chi rilascia la dichiarazione di conformità.
- Per l’esterno: protezione dal gelo, scarico dell’acqua, grado di protezione delle prese.
Il rivestimento della parete dietro il piano è nella guida alle piastrelle della cucina.
Domande frequenti
Quanto costa una cucina in muratura?
Il listino pubblico non ha un prezzo chiavi in mano. Nel nostro caso di esempio, con il Prezzario della Regione Piemonte 2026, spalle in mattoni, intonaco e piano in granito per 3 m valgono 726,98 € IVA esclusa; ante, elettrodomestici e impianti si aggiungono con i preventivi.
Che mattoni si usano per le spalle?
Di solito mattoni forati sottili, mattoni pieni o blocchi in calcestruzzo cellulare. Nel listino piemontese 2026 il tramezzo in forati da 8 cm costa 59,00 €/m², quello in blocchi cellulari da 10 cm 53,89 €/m².
Serve un permesso per la cucina in muratura in giardino?
Il glossario dell’edilizia libera (DM 2 marzo 2018, voce 43) mette il barbecue in muratura fra le opere di arredo da giardino. Coperture, dimensioni e distanze dipendono dal regolamento del Comune e, in condominio, da quello condominiale: si verifica con un tecnico.
Fonti
- Regione Piemonte, Prezzario opere pubbliche ed. 2026, voci 01.A06.A20.055, 01.A06.A20.015, 01.A05.B70.005, 01.A10.A10.005, 01.A10.B10.005, PR040.L055.025, 01.A13.A19.005, 01.A12.H20.005; letto il 25/10/2026.
- DM 2 marzo 2018, glossario dell’edilizia libera, voce 43 (opere per arredo da giardino).
Avvertenza: cifre indicative al 25/10/2026, dal listino piemontese delle opere pubbliche e da misure inventate per il conto; la cucina vera si misura sul posto. Pagina informativa, non un parere professionale o tecnico. Per impianti e strutture all’aperto decidono un tecnico e imprese abilitate.
